Cereda Etna Rosso D.O.C
Productiegebied: Castiglione di Sicilia (CT)
Druivensoort: Nerello mascalese
Oppervlakte/Ha: 8000
Hoogte: 750 m boven zeeniveau
Ligging: Noord/noordoost
Wijngaard: jonge wijnstokken
Bodem: poreus en diep, samengesteld uit vulkanische as, met sporen van zand en rijk aan mineralen
Oogsttijd: midden oktober
Vinificatie: alcoholische gisting en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, rijping gedurende 6 maanden in Franse barriques met tweede passage.
Rijping: 6 maanden op fles
Smaakprofiel: helder en robijnrood, met een zuivere en fruitige neus. Tonen van klein rood fruit, kruidnagel en sporen van zoethout. Elegant en evenwichtig in de mond. Een wijn met volle body, mooie soepele tannines, ondanks de jonge leeftijd.
Wijn-spijs combinaties: : aardse gerechten, vooral traditionele gerechten uit de Etna. Eten bij Vlees, kaas, hoofdgerechten en worst
Le Terre Diverse is een project van de bekende Toscaanse wijnmakers Paolo Caciorgna en Nicola Berti. Hun doel is het produceren van wijn van de hoogste kwaliteit dat een mooie weergave is van het terroir waar ze verbouwd worden.